Содержание статьи
- Основная информация
- Какие важные процессы происходят в ЖКТ
- Как микробиота общается с мозгом
- Как грибы могут улучшить наше самочувствие
- Заключение
- Полезные ссылки
Основная информация
Многие слышали выражение «желудок — это второй мозг», но что это на самом деле означает? Научные исследования последних десятилетий подтверждают, что желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) играет гораздо более важную роль в нашем организме, чем просто переваривание пищи. В этой статье мы разберем, почему ЖКТ называют вторым мозгом, какие процессы там происходят и как это влияет на наше физическое и психологическое состояние. Также поговорим о грибах, которые могут положительно влиять на наше здоровье через ЖКТ.
ЖКТ как второй мозг: что это значит?
В стенках желудка и кишечника находится целая сеть нейронов — так называемая энтеральная нервная система (ЭНС). Она состоит примерно из 500 миллионов нервных клеток, что делает её одной из крупнейших нейронных систем организма после головного мозга. ЭНС напрямую связана с центральной нервной системой (ЦНС) через блуждающий нерв, образуя сложную систему взаимодействия между мозгом и ЖКТ.
ЭНС настолько автономна, что может функционировать независимо от головного мозга. Она регулирует процессы пищеварения, секрецию гормонов, кровоснабжение кишечника и даже воспринимает сигналы от окружающей среды. Более того, ЖКТ вырабатывает до 90% серотонина (гормона счастья) и около 50% дофамина (гормона удовольствия), которые влияют на наше настроение, поведение и общее самочувствие.
Какие важные процессы происходят в ЖКТ?
Производство гормонов и нейромедиаторов
• Как уже упоминалось, ЖКТ активно участвует в синтезе серотонина и дофамина. Эти вещества не только регулируют настроение, но и влияют на аппетит, сон, память и способность к обучению.
• Гормоны кишечника, такие как грелин («гормон голода») и лептин («гормон насыщения»), помогают организму поддерживать баланс энергии.
• Желудочно-кишечный тракт содержит миллионы нервных клеток, образующих энтеральную нервную систему (ЭНС). Эта система может функционировать автономно, но также взаимодействует с центральной нервной системой через блуждающий нерв (вагус). Нейроны ЭНС вырабатывают множество нейромедиаторов, которые участвуют как в регуляции пищеварения, так и в передаче сигналов между ЖКТ и мозгом.
Иммунная защита
• Более 70% иммунных клеток организма находятся в кишечнике. Это делает ЖКТ ключевым органом для защиты от инфекций и поддержания иммунитета.
• Микробиота кишечника (совокупность микроорганизмов) играет важную роль в регуляции иммунного ответа. Здоровый баланс микробиоты помогает бороться с воспалениями и предотвращать развитие аутоиммунных заболеваний.
• Специализированные M-клетки (микрофолликулярные клетки), расположенные в Пейеровых бляшках, транспортируют антигены из просвета кишечника к подлежащим иммунным клеткам (дендритным клеткам, макрофагам).
Взаимодействие с микробиотой
• В кишечнике живут триллионы бактерий, грибков и других микроорганизмов, которые участвуют в переваривании пищи, синтезе витаминов (например, B12 и K) и защите от патогенных микроорганизмов.
• Дисбаланс микробиоты может привести к таким проблемам, как депрессия, тревожность, ожирение и даже нейродегенеративные заболевания.
• Взаимодействие иммунной системы с микробиотой обеспечивает толерантность к "дружественным" микроорганизмам, предотвращая избыточное воспаление, и одновременно активирует защиту против патогенов. Нарушение этого взаимодействия (дисбиоз) связано с развитием воспалительных заболеваний кишечника, аллергий и других патологий.
Связь с мозгом
Желудок и мозг связаны через так называемую ось «кишечник-мозг», которая включает нервную, гормональную и иммунную системы. Основным каналом связи является блуждающий нерв, который передает сигналы между желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) и центральной нервной системой. Кроме того, микробиота желудка и кишечника производит нейромедиаторы, такие как серотонин, дофамин и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), которые могут влиять на настроение, поведение и когнитивные функции.
Эта связь двусторонняя: состояние желудка и кишечника может влиять на работу мозга (например, при стрессе или тревоге), а психологическое состояние человека может воздействовать на функционирование ЖКТ. Дисбаланс в этой системе, например, из-за дисбиоза или хронического стресса, может способствовать развитию как желудочно-кишечных расстройств (синдром раздраженного кишечника), так и неврологических состояний (депрессия, тревожность).
Кишечники связь с эмоциями
Научные исследования выявили, что определённые микроорганизмы, обитающие в кишечнике, способны синтезировать гаммааминомасляную кислоту (ГАМК) — важнейший нейромедиатор, играющий ключевую роль в функционировании нервной системы. ГАМК является одной из наиболее распространённых сигнальных молекул, которая участвует в регуляции процессов возбуждения и торможения в мозге. Она оказывает влияние на отделы головного мозга, ответственные за контроль эмоций, а также на работу лимбической системы, которая связана с формированием эмоций, памяти и мотивации. Таким образом, микробиота кишечника может оказывать значительное влияние на эмоциональное состояние и психическое здоровье человека.
Когда вы испытываете сильное негодование, например, оказавшись в пробке на дороге, ваш головной мозг активирует сложную цепочку сигналов, которые передаются различным системам организма, включая желудочно-кишечный тракт и мышцы лица. Эти системы реагируют практически мгновенно на поступающие сигналы. Желудок начинает активно сокращаться, что может вызвать чувство дискомфорта, а кишечник сжимается, одновременно выделяя слизь и пищеварительные соки. Эти физиологические реакции являются частью общей стрессовой реакции организма. Подобные процессы происходят не только при гневе, но и в моменты беспокойства, тревоги или расстройства.
Мозг и кишечник находятся в постоянном взаимодействии благодаря сложной системе нервных связей, известной как ось "мозг-кишечник". Они обмениваются огромным количеством информации через нейронные пути, гормоны и химические вещества, такие как нейромедиаторы. Это взаимодействие объясняет, почему эмоциональное состояние может так сильно влиять на работу пищеварительной системы и наоборот.
Как микробиота общается с мозгом?
Микробиота кишечника — это совокупность триллионов микроорганизмов, которые живут в желудочно-кишечном тракте человека. Эти микроорганизмы включают бактерии, вирусы, грибки, археи и другие микробы. Основная часть микробиоты находится в толстой кишке, где она играет важнейшую роль в поддержании здоровья организма.
Микробиота кишечника, состоящая из триллионов микроорганизмов (бактерий, вирусов, грибков и других), играет ключевую роль в общении с мозгом через так называемую "ось кишечник-мозг". Это сложная биологическая система, которая связывает центральную нервную систему (ЦНС) и кишечник через множество путей. Вот основные механизмы, через которые микробиота "общается" с мозгом:
Нервные пути: блуждающий нерв
Блуждающий нерв (nervus vagus) — это главный "автострадный" путь связи между кишечником и мозгом. Микробы в кишечнике могут стимулировать нервные окончания в стенке кишечника, передавая сигналы в мозг. Например:
• Некоторые бактерии выделяют метаболиты или молекулы, которые активируют блуждающий нерв.
• Эти сигналы могут напрямую влиять на настроение, поведение и восприятие стресса.Нервные пути: блуждающий нерв.
Выработка нейромедиаторов
Микробиота способна производить химические вещества, которые действуют как нейромедиаторы, такие как:
• Серотонин: До 90% серотонина (гормона счастья) вырабатывается в кишечнике. Определённые бактерии стимулируют эту выработку.
• ГАМК (гамма-аминомасляная кислота): Некоторые виды бактерий, например *Lactobacillus* и *Bifidobacterium*, способны вырабатывать ГАМК, которая участвует в регуляции тревожности и стресса.
• Допамин: Также может синтезироваться микробами в кишечнике.
Эти нейромедиаторы могут воздействовать как на локальные нервные клетки кишечника, так и передаваться в мозг через кровоток или нервные пути.
Иммунная система
Кишечник содержит около 70% клеток иммунной системы организма. Микробиота регулирует иммунный ответ, влияя на уровень воспаления в организме. Хроническое воспаление, вызванное дисбалансом микробиоты (дисбиозом), может негативно повлиять на мозг, способствуя развитию депрессии, тревожности или даже нейродегенеративных заболеваний.
Метаболиты микробиоты
Бактерии кишечника производят множество метаболитов (биохимических соединений), которые влияют на мозг. Самые важные:
• Короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как бутират, пропионат и ацетат. Они образуются при ферментации пищевых волокон и могут проникать в кровоток, оказывая противовоспалительное действие и влияя на функции мозга.
• Триптофан: Микробиота участвует в метаболизме триптофана — аминокислоты, необходимой для синтеза серотонина.
Гормональные сигналы
Микробиота влияет на выработку гормонов стресса, таких как кортизол. Это происходит через взаимодействие с гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой осью (ГГН-ось). Например, при изменении состава микробиоты может усиливаться реакция организма на стресс.
Эпигенетическое влияние
Некоторые метаболиты микробиоты способны изменять экспрессию генов как в клетках кишечника, так и в клетках мозга. Это может оказывать долгосрочное влияние на здоровье и поведение.
Как грибы могут улучшить наше самочувствие?
Многие грибы обладают уникальными свойствами, которые положительно влияют на здоровье ЖКТ и всего организма. Вот несколько примеров:
Рейши (Ganoderma lucidum).
Противовоспалительное действие
Рейши известен своими мощными противовоспалительными свойствами, благодаря наличию тритерпеноидов и полисахаридов. Эти соединения помогают снижать воспаление в слизистой оболочке желудка и кишечника, что особенно полезно при гастрите, язвенной болезни и синдроме раздражённого кишечника (СРК). Регулярное употребление экстракта рейши способствует уменьшению раздражения и восстановлению повреждённых тканей ЖКТ.
Поддержка микробиоты
Рейши содержит пребиотические вещества, которые стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике, таких как бифидобактерии и лактобациллы. Это помогает поддерживать здоровый баланс микробиоты, что важно для нормального пищеварения, укрепления иммунитета и защиты от патогенных микроорганизмов. Здоровая микробиота также способствует улучшению всасывания питательных веществ.
Снижение стресса и его влияния на ЖКТ
Рейши является адаптогеном, который помогает организму справляться со стрессом. Хронический стресс часто вызывает дисфункцию желудочно-кишечного тракта, включая спазмы, вздутие и нарушение моторики кишечника. Рейши снижает уровень кортизола (гормона стресса), тем самым уменьшая негативное влияние стресса на ЖКТ и способствуя его нормальной работе.
Защита слизистой оболочки
Рейши помогает защищать слизистую оболочку желудка и кишечника от повреждений. Его антиоксидантные свойства предотвращают воздействие свободных радикалов, которые могут вызывать повреждения тканей и усугублять воспалительные процессы. Это способствует заживлению язв и снижению риска их повторного появления.
Улучшение детоксикации
Рейши способствует улучшению работы печени — главного органа детоксикации в организме. Это помогает организму более эффективно выводить токсины через кишечник, снижая нагрузку на ЖКТ. Кроме того, рейши помогает укрепить стенки кишечника, предотвращая проникновение токсинов в кровоток.
Шиитаке (Lentinula edodes)
Стимуляция иммунной системы
Шиитаке богат бета-глюканами — природными полисахаридами, которые активируют иммунные клетки, такие как макрофаги и натуральные киллеры. Эти вещества помогают укрепить иммунную систему кишечника, защищая его от инфекций и воспалений. Благодаря этому шиитаке может быть полезен при хронических воспалительных заболеваниях кишечника (например, болезнь Крона или язвенный колит).
Антибактериальные свойства
Шиитаке содержит соединения, такие как лентинан, которые обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Они помогают бороться с патогенными микроорганизмами в ЖКТ, предотвращая их размножение и развитие инфекций. Это особенно важно для поддержания баланса микробиоты и предотвращения дисбактериоза.
Улучшение пищеварения
Шиитаке способствует выработке ферментов, необходимых для переваривания пищи. Он также помогает улучшить перистальтику кишечника, что предотвращает запоры и вздутие живота. Антиоксиданты в составе гриба защищают слизистую оболочку кишечника от повреждений свободными радикалами, способствуя её восстановлению.
Антиоксидантная защита
Антиоксиданты в составе шиитаке защищают слизистую оболочку желудка и кишечника от повреждений свободными радикалами. Это особенно важно для профилактики воспалений и хронических заболеваний ЖКТ, таких как язвы или колиты.
Снижение уровня холестерина
Шиитаке содержит эритаденин — соединение, которое помогает снизить уровень "плохого" холестерина в крови. Это улучшает общее состояние организма и снижает нагрузку на печень, что положительно сказывается на работе ЖКТ.
Ежовик гребенчатый / Львиная грива (Hericium erinaceus)
Восстановление слизистой оболочки
Львиная грива содержит уникальные соединения — эринатины и гериценоны, которые стимулируют регенерацию слизистой оболочки желудка и кишечника. Это делает гриб особенно полезным при гастрите, язвах и других повреждениях ЖКТ. Львиная грива помогает заживлять раны на слизистой оболочке, уменьшая боль и воспаление.
Противовоспалительное действие
Гриб обладает мощными противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшать воспаление в ЖКТ. Это может быть полезно при хронических воспалительных заболеваниях кишечника, таких как синдром раздражённого кишечника или болезнь Крона. Львиная грива также способствует снижению оксидативного стресса в тканях ЖКТ.
Связь с нервной системой ЖКТ
Львиная грива стимулирует выработку фактора роста нервов (NGF), который играет важную роль в поддержании здоровья нервных клеток. Это особенно важно для энтеральной нервной системы (второго мозга), которая управляет функциями ЖКТ. Улучшение состояния нервных клеток помогает нормализовать моторику кишечника и уменьшить симптомы, связанные с нарушением работы ЖКТ.
Поддержание микробиоты
Этот гриб способствует росту полезных бактерий в кишечнике благодаря своим пребиотическим свойствам. Здоровая микробиота улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и снижает риск развития инфекций ЖКТ.
Снижение оксидативного стресса
Антиоксиданты в составе львиной гривы защищают ткани ЖКТ от повреждений свободными радикалами. Это способствует заживлению слизистой оболочки желудка и кишечника, а также предотвращает развитие хронических заболеваний.
Чага (Inonotus obliquus)
Антиоксидантная защита
Чага богата антиоксидантами, такими как меланин и полифенолы, которые защищают слизистую оболочку желудка и кишечника от повреждений свободными радикалами. Это помогает предотвратить воспалительные процессы и ускорить заживление тканей.
Противовоспалительное действие
Чага содержит бетулиновую кислоту и другие биоактивные соединения, которые уменьшают воспаление в ЖКТ. Это делает её полезной при лечении гастрита, язвенной болезни и других воспалительных заболеваний ЖКТ.
Улучшение работы печени
Чага поддерживает функцию печени — главного органа детоксикации организма. Это помогает снизить токсическую нагрузку на ЖКТ и улучшить общее состояние здоровья.
Поддержка иммунитета
Чага стимулирует иммунную систему кишечника, помогая бороться с инфекциями и предотвращать развитие патогенных микроорганизмов в ЖКТ. Это укрепляет защитные механизмы организма.
Регуляция кислотности желудка
Чага помогает нормализовать уровень кислотности в желудке, что снижает риск возникновения изжоги и гастрита. Она также способствует уменьшению симптомов рефлюкса за счёт своего успокаивающего действия на слизистую оболочку.
Кордицепс (Cordyceps sinensis)
Энергетическая поддержка клеток ЖКТ
Кордицепс увеличивает выработку аденозинтрифосфата (АТФ), который является источником энергии для клеток организма. Это улучшает обменные процессы в тканях желудка и кишечника, способствуя их восстановлению после повреждений.
Антимикробное действие
Кордицепс обладает природными антимикробными свойствами, которые помогают бороться с патогенными бактериями в ЖКТ, включая Helicobacter pylori — основного возбудителя язвенной болезни желудка.
Противовоспалительное действие
Кордицепс содержит кордицепин — вещество с выраженным противовоспалительным эффектом. Оно помогает уменьшить воспаление в тканях ЖКТ, улучшая их состояние при хронических заболеваниях.
Поддержание микробиоты
Кордицепс способствует росту полезных бактерий в кишечнике благодаря своим пребиотическим свойствам. Это улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Улучшение работы печени
Кордицепс поддерживает функцию печени, помогая организму более эффективно выводить токсины через кишечник. Это снижает нагрузку на ЖКТ и улучшает общее состояние здоровья пищеварительной системы.
Заключение
Желудок действительно можно назвать вторым мозгом: он влияет на наше настроение, иммунитет, энергию и даже когнитивные функции. Забота о здоровье ЖКТ — это не только правильное питание, но и осознанный подход к своему образу жизни.
Грибы играют важную роль в поддержании здоровья ЖКТ благодаря своим уникальным свойствам: они укрепляют иммунитет, улучшают микробиоту и защищают от воспалений. Включив их в свой рацион, вы можете значительно улучшить общее самочувствие и повысить качество жизни.
Помните: здоровый желудок — это основа здорового тела и разума!
Полезные ссылки
- Рейши укрепляет здоровье кишечника и снижает воспаление. Обзор подтверждает, что регулярное употребление Рейши поддерживает функции кишечника, снижает воспаление и способствует здоровому балансу микробиоты. https://www.verywellhealth.com/reishi-mushroom-benefits-8727644
- Ежовик гребенчатый (мицелий) облегчает язвенный колит и нормализует микробиоту. У макаков при язвенном колите исправляется состав микробиоты, снижается диарея и воспаление после приёма полисахаридов из мицелия. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36443636/
- Кордицепс восстанавливает кишечный барьер и улучшает микробиоту. У мышей порошок Кордицепса укрепляет слизистую, усиливает белки tight junction и увеличивает количество полезных бактерий Lactobacillus и др. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37892453/
- Чага в виде полисахаридов мицелия облегчает колит и регулирует кишечную микрофлору. У мышей при DSS-колите увеличились супероксиддисмутаза, IL‑10, сократилось воспаление, а баланс бактерий Bacteroidetes/Firmicutes улучшился. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36739923/
- Шиитаке (цельный гриб) защищает кишечный барьер и стимулирует полезные бактерии. Публикация показала, что полисахарид LePS40 из Шиитаке устойчив к перевариванию, усиливает выработку бутиратов, стимулирует Lactobacillus/Bifidobacterium и защищает кишечную стенку. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39174101/