Содержание статьи
- Основная информация
- Какие важные процессы происходят в ЖКТ
- Как микробиота общается с мозгом
- Как грибы могут улучшить наше самочувствие
- Заключение
- Полезные ссылки
Основная информация
Многие слышали выражение «желудок — это второй мозг», но что это на самом деле означает? Научные исследования последних десятилетий подтверждают, что желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) играет гораздо более важную роль в нашем организме, чем просто переваривание пищи. В этой статье мы разберем, почему ЖКТ называют вторым мозгом, какие процессы там происходят и как это влияет на наше физическое и психологическое состояние. Также поговорим о грибах, которые могут положительно влиять на наше здоровье через ЖКТ.
ЖКТ как второй мозг: что это значит?
В стенках желудка и кишечника находится целая сеть нейронов — так называемая энтеральная нервная система (ЭНС). Она состоит примерно из 500 миллионов нервных клеток, что делает её одной из крупнейших нейронных систем организма после головного мозга. ЭНС напрямую связана с центральной нервной системой (ЦНС) через блуждающий нерв, образуя сложную систему взаимодействия между мозгом и ЖКТ.
ЭНС настолько автономна, что может функционировать независимо от головного мозга. Она регулирует процессы пищеварения, секрецию гормонов, кровоснабжение кишечника и даже воспринимает сигналы от окружающей среды. Более того, ЖКТ вырабатывает до 90% серотонина (гормона счастья) и около 50% дофамина (гормона удовольствия), которые влияют на наше настроение, поведение и общее самочувствие.
Какие важные процессы происходят в ЖКТ?
- Производство гормонов и нейромедиаторов
• Как уже упоминалось, ЖКТ активно участвует в синтезе серотонина и дофамина. Эти вещества не только регулируют настроение, но и влияют на аппетит, сон, память и способность к обучению.
• Гормоны кишечника, такие как грелин («гормон голода») и лептин («гормон насыщения»), помогают организму поддерживать баланс энергии.
• Желудочно-кишечный тракт содержит миллионы нервных клеток, образующих энтеральную нервную систему (ЭНС). Эта система может функционировать автономно, но также взаимодействует с центральной нервной системой через блуждающий нерв (вагус). Нейроны ЭНС вырабатывают множество нейромедиаторов, которые участвуют как в регуляции пищеварения, так и в передаче сигналов между ЖКТ и мозгом.
- Иммунная защита
• Более 70% иммунных клеток организма находятся в кишечнике. Это делает ЖКТ ключевым органом для защиты от инфекций и поддержания иммунитета.
• Микробиота кишечника (совокупность микроорганизмов) играет важную роль в регуляции иммунного ответа. Здоровый баланс микробиоты помогает бороться с воспалениями и предотвращать развитие аутоиммунных заболеваний.
• Специализированные M-клетки (микрофолликулярные клетки), расположенные в Пейеровых бляшках, транспортируют антигены из просвета кишечника к подлежащим иммунным клеткам (дендритным клеткам, макрофагам).
- Взаимодействие с микробиотой
• В кишечнике живут триллионы бактерий, грибков и других микроорганизмов, которые участвуют в переваривании пищи, синтезе витаминов (например, B12 и K) и защите от патогенных микроорганизмов.
• Дисбаланс микробиоты может привести к таким проблемам, как депрессия, тревожность, ожирение и даже нейродегенеративные заболевания.
• Взаимодействие иммунной системы с микробиотой обеспечивает толерантность к "дружественным" микроорганизмам, предотвращая избыточное воспаление, и одновременно активирует защиту против патогенов. Нарушение этого взаимодействия (дисбиоз) связано с развитием воспалительных заболеваний кишечника, аллергий и других патологий.
- Связь с мозгом
Желудок и мозг связаны через так называемую ось «кишечник-мозг», которая включает нервную, гормональную и иммунную системы. Основным каналом связи является блуждающий нерв, который передает сигналы между желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) и центральной нервной системой. Кроме того, микробиота желудка и кишечника производит нейромедиаторы, такие как серотонин, дофамин и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), которые могут влиять на настроение, поведение и когнитивные функции.
Эта связь двусторонняя: состояние желудка и кишечника может влиять на работу мозга (например, при стрессе или тревоге), а психологическое состояние человека может воздействовать на функционирование ЖКТ. Дисбаланс в этой системе, например, из-за дисбиоза или хронического стресса, может способствовать развитию как желудочно-кишечных расстройств (синдром раздраженного кишечника), так и неврологических состояний (депрессия, тревожность).
- Кишечники связь с эмоциями
Научные исследования выявили, что определённые микроорганизмы, обитающие в кишечнике, способны синтезировать гаммааминомасляную кислоту (ГАМК) — важнейший нейромедиатор, играющий ключевую роль в функционировании нервной системы. ГАМК является одной из наиболее распространённых сигнальных молекул, которая участвует в регуляции процессов возбуждения и торможения в мозге. Она оказывает влияние на отделы головного мозга, ответственные за контроль эмоций, а также на работу лимбической системы, которая связана с формированием эмоций, памяти и мотивации. Таким образом, микробиота кишечника может оказывать значительное влияние на эмоциональное состояние и психическое здоровье человека.
Когда вы испытываете сильное негодование, например, оказавшись в пробке на дороге, ваш головной мозг активирует сложную цепочку сигналов, которые передаются различным системам организма, включая желудочно-кишечный тракт и мышцы лица. Эти системы реагируют практически мгновенно на поступающие сигналы. Желудок начинает активно сокращаться, что может вызвать чувство дискомфорта, а кишечник сжимается, одновременно выделяя слизь и пищеварительные соки. Эти физиологические реакции являются частью общей стрессовой реакции организма. Подобные процессы происходят не только при гневе, но и в моменты беспокойства, тревоги или расстройства.
Мозг и кишечник находятся в постоянном взаимодействии благодаря сложной системе нервных связей, известной как ось "мозг-кишечник". Они обмениваются огромным количеством информации через нейронные пути, гормоны и химические вещества, такие как нейромедиаторы. Это взаимодействие объясняет, почему эмоциональное состояние может так сильно влиять на работу пищеварительной системы и наоборот.
Как микробиота общается с мозгом?
Микробиота кишечника — это совокупность триллионов микроорганизмов, которые живут в желудочно-кишечном тракте человека. Эти микроорганизмы включают бактерии, вирусы, грибки, археи и другие микробы. Основная часть микробиоты находится в толстой кишке, где она играет важнейшую роль в поддержании здоровья организма.
Микробиота кишечника, состоящая из триллионов микроорганизмов (бактерий, вирусов, грибков и других), играет ключевую роль в общении с мозгом через так называемую "ось кишечник-мозг". Это сложная биологическая система, которая связывает центральную нервную систему (ЦНС) и кишечник через множество путей. Вот основные механизмы, через которые микробиота "общается" с мозгом:
- Нервные пути: блуждающий нерв
Блуждающий нерв (nervus vagus) — это главный "автострадный" путь связи между кишечником и мозгом. Микробы в кишечнике могут стимулировать нервные окончания в стенке кишечника, передавая сигналы в мозг. Например:
• Некоторые бактерии выделяют метаболиты или молекулы, которые активируют блуждающий нерв.
• Эти сигналы могут напрямую влиять на настроение, поведение и восприятие стресса.Нервные пути: блуждающий нерв.
- Выработка нейромедиаторов
Микробиота способна производить химические вещества, которые действуют как нейромедиаторы, такие как:
• Серотонин: До 90% серотонина (гормона счастья) вырабатывается в кишечнике. Определённые бактерии стимулируют эту выработку.
• ГАМК (гамма-аминомасляная кислота): Некоторые виды бактерий, например *Lactobacillus* и *Bifidobacterium*, способны вырабатывать ГАМК, которая участвует в регуляции тревожности и стресса.
• Допамин: Также может синтезироваться микробами в кишечнике.
Эти нейромедиаторы могут воздействовать как на локальные нервные клетки кишечника, так и передаваться в мозг через кровоток или нервные пути.
- Иммунная система
Кишечник содержит около 70% клеток иммунной системы организма. Микробиота регулирует иммунный ответ, влияя на уровень воспаления в организме. Хроническое воспаление, вызванное дисбалансом микробиоты (дисбиозом), может негативно повлиять на мозг, способствуя развитию депрессии, тревожности или даже нейродегенеративных заболеваний.
- Метаболиты микробиоты
Бактерии кишечника производят множество метаболитов (биохимических соединений), которые влияют на мозг. Самые важные:
• Короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как бутират, пропионат и ацетат. Они образуются при ферментации пищевых волокон и могут проникать в кровоток, оказывая противовоспалительное действие и влияя на функции мозга.
• Триптофан: Микробиота участвует в метаболизме триптофана — аминокислоты, необходимой для синтеза серотонина.
- Гормональные сигналы
Микробиота влияет на выработку гормонов стресса, таких как кортизол. Это происходит через взаимодействие с гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой осью (ГГН-ось). Например, при изменении состава микробиоты может усиливаться реакция организма на стресс.
- Эпигенетическое влияние
Некоторые метаболиты микробиоты способны изменять экспрессию генов как в клетках кишечника, так и в клетках мозга. Это может оказывать долгосрочное влияние на здоровье и поведение.
Как грибы могут улучшить наше самочувствие?
Многие грибы обладают уникальными свойствами, которые положительно влияют на здоровье ЖКТ и всего организма. Вот несколько примеров:
Рейши (Ganoderma lucidum).

- Противовоспалительное действие.
Рейши известен своими мощными противовоспалительными свойствами, благодаря наличию тритерпеноидов и полисахаридов. Эти соединения помогают снижать воспаление в слизистой оболочке желудка и кишечника, что особенно полезно при гастрите, язвенной болезни и синдроме раздражённого кишечника (СРК). Регулярное употребление экстракта рейши способствует уменьшению раздражения и восстановлению повреждённых тканей ЖКТ.
- Поддержка микробиоты
Рейши содержит пребиотические вещества, которые стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике, таких как бифидобактерии и лактобациллы. Это помогает поддерживать здоровый баланс микробиоты, что важно для нормального пищеварения, укрепления иммунитета и защиты от патогенных микроорганизмов. Здоровая микробиота также способствует улучшению всасывания питательных веществ.
- Снижение стресса и его влияния на ЖКТ
Рейши является адаптогеном, который помогает организму справляться со стрессом. Хронический стресс часто вызывает дисфункцию желудочно-кишечного тракта, включая спазмы, вздутие и нарушение моторики кишечника. Рейши снижает уровень кортизола (гормона стресса), тем самым уменьшая негативное влияние стресса на ЖКТ и способствуя его нормальной работе.
- Защита слизистой оболочки
Рейши помогает защищать слизистую оболочку желудка и кишечника от повреждений. Его антиоксидантные свойства предотвращают воздействие свободных радикалов, которые могут вызывать повреждения тканей и усугублять воспалительные процессы. Это способствует заживлению язв и снижению риска их повторного появления.
- Улучшение детоксикации
Рейши способствует улучшению работы печени — главного органа детоксикации в организме. Это помогает организму более эффективно выводить токсины через кишечник, снижая нагрузку на ЖКТ. Кроме того, рейши помогает укрепить стенки кишечника, предотвращая проникновение токсинов в кровоток.
Шиитаке (Lentinula edodes)

- Стимуляция иммунной системы
Шиитаке богат бета-глюканами — природными полисахаридами, которые активируют иммунные клетки, такие как макрофаги и натуральные киллеры. Эти вещества помогают укрепить иммунную систему кишечника, защищая его от инфекций и воспалений. Благодаря этому шиитаке может быть полезен при хронических воспалительных заболеваниях кишечника (например, болезнь Крона или язвенный колит).
- Антибактериальные свойства
Шиитаке содержит соединения, такие как лентинан, которые обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Они помогают бороться с патогенными микроорганизмами в ЖКТ, предотвращая их размножение и развитие инфекций. Это особенно важно для поддержания баланса микробиоты и предотвращения дисбактериоза.
- Улучшение пищеварения
Шиитаке способствует выработке ферментов, необходимых для переваривания пищи. Он также помогает улучшить перистальтику кишечника, что предотвращает запоры и вздутие живота. Антиоксиданты в составе гриба защищают слизистую оболочку кишечника от повреждений свободными радикалами, способствуя её восстановлению.
- Антиоксидантная защита
Антиоксиданты в составе шиитаке защищают слизистую оболочку желудка и кишечника от повреждений свободными радикалами. Это особенно важно для профилактики воспалений и хронических заболеваний ЖКТ, таких как язвы или колиты.
- Снижение уровня холестерина
Шиитаке содержит эритаденин — соединение, которое помогает снизить уровень "плохого" холестерина в крови. Это улучшает общее состояние организма и снижает нагрузку на печень, что положительно сказывается на работе ЖКТ.
Ежовик гребенчатый / Львиная грива (Hericium erinaceus)

- Восстановление слизистой оболочки
Львиная грива содержит уникальные соединения — эринатины и гериценоны, которые стимулируют регенерацию слизистой оболочки желудка и кишечника. Это делает гриб особенно полезным при гастрите, язвах и других повреждениях ЖКТ. Львиная грива помогает заживлять раны на слизистой оболочке, уменьшая боль и воспаление.
- Противовоспалительное действие
Гриб обладает мощными противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшать воспаление в ЖКТ. Это может быть полезно при хронических воспалительных заболеваниях кишечника, таких как синдром раздражённого кишечника или болезнь Крона. Львиная грива также способствует снижению оксидативного стресса в тканях ЖКТ.
- Связь с нервной системой ЖКТ
Львиная грива стимулирует выработку фактора роста нервов (NGF), который играет важную роль в поддержании здоровья нервных клеток. Это особенно важно для энтеральной нервной системы (второго мозга), которая управляет функциями ЖКТ. Улучшение состояния нервных клеток помогает нормализовать моторику кишечника и уменьшить симптомы, связанные с нарушением работы ЖКТ.
- Поддержание микробиоты
Этот гриб способствует росту полезных бактерий в кишечнике благодаря своим пребиотическим свойствам. Здоровая микробиота улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и снижает риск развития инфекций ЖКТ.
- Снижение оксидативного стресса
Антиоксиданты в составе львиной гривы защищают ткани ЖКТ от повреждений свободными радикалами. Это способствует заживлению слизистой оболочки желудка и кишечника, а также предотвращает развитие хронических заболеваний.
Чага (Inonotus obliquus)

- Антиоксидантная защита
Чага богата антиоксидантами, такими как меланин и полифенолы, которые защищают слизистую оболочку желудка и кишечника от повреждений свободными радикалами. Это помогает предотвратить воспалительные процессы и ускорить заживление тканей.
- Противовоспалительное действие
Чага содержит бетулиновую кислоту и другие биоактивные соединения, которые уменьшают воспаление в ЖКТ. Это делает её полезной при лечении гастрита, язвенной болезни и других воспалительных заболеваний ЖКТ.
- Улучшение работы печени
Чага поддерживает функцию печени — главного органа детоксикации организма. Это помогает снизить токсическую нагрузку на ЖКТ и улучшить общее состояние здоровья.
- Поддержка иммунитета
Чага стимулирует иммунную систему кишечника, помогая бороться с инфекциями и предотвращать развитие патогенных микроорганизмов в ЖКТ. Это укрепляет защитные механизмы организма.
- Регуляция кислотности желудка
Чага помогает нормализовать уровень кислотности в желудке, что снижает риск возникновения изжоги и гастрита. Она также способствует уменьшению симптомов рефлюкса за счёт своего успокаивающего действия на слизистую оболочку.
Кордицепс (Cordyceps sinensis)

- Энергетическая поддержка клеток ЖКТ
Кордицепс увеличивает выработку аденозинтрифосфата (АТФ), который является источником энергии для клеток организма. Это улучшает обменные процессы в тканях желудка и кишечника, способствуя их восстановлению после повреждений.
- Антимикробное действие
Кордицепс обладает природными антимикробными свойствами, которые помогают бороться с патогенными бактериями в ЖКТ, включая Helicobacter pylori — основного возбудителя язвенной болезни желудка.
- Противовоспалительное действие
Кордицепс содержит кордицепин — вещество с выраженным противовоспалительным эффектом. Оно помогает уменьшить воспаление в тканях ЖКТ, улучшая их состояние при хронических заболеваниях.
- Поддержание микробиоты
Кордицепс способствует росту полезных бактерий в кишечнике благодаря своим пребиотическим свойствам. Это улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
- Улучшение работы печени
Кордицепс поддерживает функцию печени, помогая организму более эффективно выводить токсины через кишечник. Это снижает нагрузку на ЖКТ и улучшает общее состояние здоровья пищеварительной системы.
Заключение
Желудок действительно можно назвать вторым мозгом: он влияет на наше настроение, иммунитет, энергию и даже когнитивные функции. Забота о здоровье ЖКТ — это не только правильное питание, но и осознанный подход к своему образу жизни.
Грибы играют важную роль в поддержании здоровья ЖКТ благодаря своим уникальным свойствам: они укрепляют иммунитет, улучшают микробиоту и защищают от воспалений. Включив их в свой рацион, вы можете значительно улучшить общее самочувствие и повысить качество жизни.
Помните: здоровый желудок — это основа здорового тела и разума!
Полезные ссылки
- Рейши укрепляет здоровье кишечника и снижает воспаление. Обзор подтверждает, что регулярное употребление Рейши поддерживает функции кишечника, снижает воспаление и способствует здоровому балансу микробиоты. https://www.verywellhealth.com/reishi-mushroom-benefits-8727644
- Ежовик гребенчатый (мицелий) облегчает язвенный колит и нормализует микробиоту. У макаков при язвенном колите исправляется состав микробиоты, снижается диарея и воспаление после приёма полисахаридов из мицелия. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36443636/
- Кордицепс восстанавливает кишечный барьер и улучшает микробиоту. У мышей порошок Кордицепса укрепляет слизистую, усиливает белки tight junction и увеличивает количество полезных бактерий Lactobacillus и др. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37892453/
- Чага в виде полисахаридов мицелия облегчает колит и регулирует кишечную микрофлору. У мышей при DSS-колите увеличились супероксиддисмутаза, IL‑10, сократилось воспаление, а баланс бактерий Bacteroidetes/Firmicutes улучшился. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36739923/
- Шиитаке (цельный гриб) защищает кишечный барьер и стимулирует полезные бактерии. Публикация показала, что полисахарид LePS40 из Шиитаке устойчив к перевариванию, усиливает выработку бутиратов, стимулирует Lactobacillus/Bifidobacterium и защищает кишечную стенку. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39174101/